甜菜汁是一种丰富的红色蔬菜汁,由压榨或研磨甜菜制成。与其他类型的蔬菜汁一样,这种果汁对健康有很多好处,尽管它也需要一些警告。研究表明,它可以增加流向大脑和身体其他部位的血液流量。甜菜汁可以新鲜制作,也可以在许多不同的商店购买。
甜菜汁被发现含有高水平的硝酸盐。当一个人吃硝酸盐时,口腔中的细菌会将硝酸盐转化为亚硝酸盐,人们发现亚硝酸盐有助于打开血管。这会导致全身血液流动增加,并将氧气带到其他缺乏氧气的区域。对其他食物的研究发现,卷心菜、芹菜、菠菜和其他绿叶蔬菜也含有硝酸盐,食用时也有类似的作用。
这种果汁不仅能增加全身的血流量,而且已经证明饮用它有助于增加流向大脑的血流量。对70岁以上受试者的研究表明,高硝酸盐饮食(包括甜菜汁)显著增加了大脑额叶白质的血流量。在这些领域,与痴呆症等认知问题相关的退化经常被发现。这种果汁还可以扩张血管,使血液更自由地在体内流动,从而有助于控制高血压。。
新鲜甜菜汁应该用坚硬的新鲜甜菜制成。应清除所有污垢和碎屑。有些人用甜菜的绿色和红色根榨汁,而另一些人则喜欢单独用根榨汁。老的、起皱的或干涸的甜菜不适合榨汁,只能榨出很少的汁。
甜菜汁应始终与其他蔬菜汁或苹果汁混合,因为这种汁本身可能会引起一些问题。它会导致声带暂时麻痹,心率加快,或导致人患麻疹或寒战和发烧。它富含草酸,因此不应与西兰花等高钙食物混合,因为这种组合会产生一种难以消化的化合物。患有痛风、肾结石、骨质疏松、类风湿性关节炎或胃敏感的人也应该避免喝甜菜汁。然而,对大多数人来说,适量使用甜菜汁是安全的,可以提供大量的健康益处。。
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