八角茴香(anise)和茴香(fennel)的区别

烹饪中使用的草药和香料有很多种，很难将它们全部保持笔直。最令人困惑的两种草药是茴香和茴香。它们看起来很相似，但味道很不同。在这篇博文中，我们将讨论茴香和茴香的区别，这样你就可以在烹饪中正确使用它们。...

烹饪中使用的草药和香料有很多种，很难将它们全部保持笔直。最令人困惑的两种草药是茴香和茴香。它们看起来很相似，但味道很不同。在这篇博文中，我们将讨论茴香和茴香的区别，这样你就可以在烹饪中正确使用它们。

什么是八角茴香(anise)？

茴香（Pimpinella anisum）是芹菜科中的一种开花植物。这种植物原产于地中海东部和亚洲西南部。茴香是一种草本一年生植物，长到20到50厘米高。叶片长圆状披针形，长2-5厘米，宽0.5-2厘米。花是白色的，直径5-10毫米，有五片花瓣。果实呈椭圆形，干裂果皮，成熟时裂开，形成两个单种子分果爿。茴香因其果实被用作香料而被种植。

这种植物的果实叫做茴香籽。茴香籽被用于各种烹饪菜肴和作为一种草药。茴香具有甘草般的甜味和香气。茴香被用来给面包、蛋糕、饼干和水果馅饼等各种菜肴调味。茴香提取物用于给苦艾酒和茴香等利口酒调味。茴香油被用作果冻、糖果和饮料的调味剂。

什么是茴香(fennel)？

  • 茴香是胡萝卜科中的一种开花植物。它是一种耐寒的多年生草本植物，花黄色，叶羽状。茴香原产于地中海沿岸，但在世界许多其他地区也有种植。
  • 茴香的鳞茎、叶子和种子被用于各种烹饪。茴香鳞茎有轻微的茴香味，可以生吃或煮熟。这些叶子可以新鲜或干燥后用作凉茶。茴香籽通常用作香料，可以是整粒的，也可以是磨碎的。茴香是膳食纤维和维生素C的良好来源。
  • 它还含有几种植物营养素，包括柠檬烯、茴香脑和槲皮素。茴香长期以来一直被用作治疗消化不良和其他消化系统疾病的传统药物。据说它还有助于减肥，缓解月经痉挛，以及其他声称的健康益处。

八角茴香(anise)和茴香(fennel)的区别

茴香和茴香是两种外观非常相似的草本植物。它们都有细长的茎和羽状的叶子，在烹饪中也经常以类似的方式使用。然而，这两种草药之间有一些关键的区别。茴香是欧芹家族的成员，茴香是胡萝卜家族的成员。茴香的味道比茴香稍甜，通常用于烘焙。

另一方面，茴香具有更像甘草的味道，经常用于美味菜肴中。茴香籽有时也被用作助消化剂或呼吸清新剂。因此，虽然茴香和茴香看起来很相似，但它们实际上是不同的草药，用途也不同。

结论

茴香和茴香是两种不同的植物，具有相似的味道。它们都用于烹饪，但目的不同。茴香主要用于调味，而茴香主要用于保健。如果你正在寻找一种香料来增加食物的风味，茴香是一个不错的选择。如果你正在寻找有助于改善健康的东西，那么茴香是更好的选择。

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