咖啡背後的科學以及為什麼它對你的健康有好處
咖啡不僅是溫暖和充滿活力的，它也可能是非常好的你。近年來，科學家們研究了咖啡對健康的各個方面的影響，他們的研究結果令人驚嘆。
這就是為什麼咖啡可能是地球上最健康的飲料之一。
咖啡能讓你更聰明
咖啡不僅能讓你保持清醒，還能讓你變得更聰明。咖啡中的活性成分是***，它是一種***，也是世界上最常被消費的精神活性物質。***在大腦中的主要機制是阻斷一種叫做腺苷的抑制性神經遞質的作用。透過阻斷腺苷的抑**用，***實際上增加了大腦中的神經元放電和其他神經遞質的釋放，如多巴胺和去甲腎上腺素（1，2）。許多對照試驗研究了***對大腦的影響，證明***可以改善情緒、反應時間、記憶、警覺和一般認知功能。
一句話：***能有效地阻斷大腦中的一種抑制性神經遞質，從而產生凈**效應。對照試驗表明，***可以改善情緒和大腦功能。
咖啡可以幫助你燃燒脂肪，提高身體機能
有一個很好的理由，為什麼你會發現在大多數商業脂肪燃燒補充劑***。部分由於***對中樞神經系統的**作用，它既能促進新陳代謝，又能增加脂肪酸的氧化（4，5，6）。***還可以透過多種機制提高運動成績，包括從脂肪組織中動員脂肪酸（7，8）。在兩個獨立的薈萃分析中，***平均能提高運動能力11-12%（9，10）。
一句話：***能提高新陳代謝率，有助於從脂肪組織中調動脂肪酸。它還可以提高身體素質。
咖啡可以大大降低你患二型糖尿病的風險
Ⅱ型糖尿病是一種與生活方式有關的疾病，已達到流行的程度，在幾十年內增加了10倍，目前約有3億人患病。這種疾病的特點是由於胰島素抵抗或不能產生胰島素而導致高血糖水平。在觀察性研究中，咖啡反覆被認為與降低患糖尿病的風險有關。風險的降低幅度從23%一直到67%（11、12、13、14）。一篇大規模的綜述文章對18項研究進行了研究，共有457922名參與者。每天多喝一杯咖啡可降低7%的糖尿病風險。咖啡喝得越多，風險就越低（15）。
一句話：喝咖啡可以大大降低患二型糖尿病的風險。每天喝幾杯的人患糖尿病的可能性最小。
咖啡可以降低患老年痴獃症和帕金森症的風險
咖啡不僅能讓你在短期內變得更聰明，而且還能在老年時保護你的大腦。阿爾茨海默病是世界上最常見的神經退行性疾病，也是痴獃症的主要病因。在前瞻性研究中，喝咖啡的人患老年痴獃症和痴獃症的風險降低了60%（16，17，18）。帕金森氏症是第二常見的神經退行性疾病，其特徵是大腦中產生多巴胺的神經元死亡。咖啡可以降低患帕金森氏症的風險32-60%（19，20，21，22）。
一句話：咖啡可以降低患痴獃症和神經退行性疾病阿爾茨海默氏症和帕金森氏症的風險。
咖啡可能對你的肝臟非常有益
肝臟是一個非凡的**，在體內執行數百項重要功能。它很容易受到現代侮辱，如過量飲酒和果糖。肝硬化是由酒精中毒和肝炎等疾病引起的肝損害的末期，肝組織大部分被瘢痕組織所取代。多項研究表明，咖啡可以降低高達80%的肝硬化風險，對那些每天喝4杯或更多的人（23、24、25杯）的影響最大。咖啡也可以降低40%左右的肝癌風險（26，27）。
一句話：咖啡似乎可以預防某些肝臟疾病，降低40%的肝癌和80%的肝硬化風險。
咖啡可以降低你的死亡風險
許多人似乎仍然認為咖啡不健康。不過，這並不奇怪，因為傳統智慧與實際研究所說的完全不一致是很常見的。在兩項非常大規模的前瞻性流行病學研究中，喝咖啡與降低各種原因的死亡風險有關（28）。這種影響在II型糖尿病患者中尤為明顯，一項研究表明，在20年的時間裡，喝咖啡的人的死亡風險降低了30%（29）。
一句話：在前瞻性流行病學研究中，咖啡消費與較低的死亡風險有關，尤其是在II型糖尿病患者中。
咖啡富含營養和抗氧化劑
咖啡不僅僅是黑水。咖啡豆中的許多營養成分確實能使其成為最終的飲品，實際上咖啡豆中含有相當數量的維生素和礦物質。
一杯咖啡含有（30）：
泛酸（維生素B5）RDA的6%。核黃素（維生素B2）RDA的11%。煙酸（B3）和硫胺（B1）RDA的2%。鉀和錳的RDA的3%。可能看起來不太多，但如果你每天喝幾杯咖啡，那麼這很快就會增加。
但這還不是全部。咖啡也含有大量的抗氧化劑。事實上，咖啡是西方飲食中抗氧化劑的最大來源，超過了水果和蔬菜的總和（31、32、33）。
一句話：咖啡含有相當數量的幾種維生素和礦物質。它也是現代飲食中抗氧化劑的最大來源。
帶回家的資訊
即使適量的咖啡對你有好處，但喝太多咖啡還是有害的。我還要指出，上述許多研究都是流行病學性質的。這樣的研究只能說明兩者之間的聯絡，他們無法證明咖啡造成的影響。為了確保保持健康的好處，不要把糖或任何骯髒的東西在你的咖啡！如果它會影響你的睡眠，那麼不要在下午2點以後喝。歸根結底，很明顯，咖啡並不是人們所說的惡棍。如果有什麼不同的話，咖啡可能是這個星球上最健康的飲料。
為什麼咖啡對你有好處？這裡有7個理由
克裡斯特詹·岡納森是一名醫學生、專業部落格作者、經認證的私人教練和健身和健康愛好者。他對生活的主要熱情是健康和營養，他每週都會為權威營養做出貢獻，在減肥、營養以及獲得最佳健康所需的東西上有新的想法。
影象透過Shutterstock。
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- 發表於 2021-05-24 09:47
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