主要区别
蒸发和沸腾的主要区别在于蒸发是液体在室温下的蒸发，而沸腾是液体在其最大沸点下加热时的蒸发。
蒸发(evaporation) vs. 沸腾(boiling)
液体在蒸发过程中在室温下蒸发，而在沸腾过程中，液体的蒸发发生在液体的沸点处。蒸发可以在任何给定的温度下发生，而沸腾只发生在液体的给定沸点，并且沸腾所需的温度在整个沸腾过程中保持恒定。表面分子在整个蒸发过程中起主要作用，因此蒸发主要发生在液体表面；另一方面，沸腾发生在液体的整个沸腾过程中。
当本体发生蒸发时，液体的温度趋于下降；反之，当沸腾发生在本体上时，温度在整个沸腾过程中趋于恒定。当液体上方的空气质量保持不饱和时，蒸发过程继续进行；另一方面，当沸腾过程中存在的液体压力保持等于沸腾的外部压力时，沸腾过程继续进行。在蒸发过程中，气泡不会形成；另一方面，气泡是在沸腾过程中形成的。
在蒸发过程中，能量由周围环境供给反应；相反，进行沸腾过程需要主要的能量来源。蒸发被认为是一个缓慢的过程；另一方面，沸腾通常是快速的过程。在蒸发过程中，液体的温度降低，而沸腾的温度在整个过程中保持恒定。
结果，蒸发导致液体冷却，而热在沸腾的结果中形成，不会导致液体冷却。由于蒸发率直接取决于表面积温度，因此它意味着大表面积可使液体快速蒸发；另一方面，在沸腾过程中，温度不会从水的沸点进一步升高，即100摄氏度，即使有持续的热量供应。
比较图
什么是蒸发(evaporation)？
蒸发一词被定义为在任何给定温度下从液体外部逸出液体分子的方法称为蒸发。液体蒸发的程度直接取决于其温度、表面积和周围空气中存在的水蒸气量。
蒸发是一个自发的过程，通常发生在室温下，因为具有高能量的液体分子逃逸到周围的空气中。存在于液体中的分子有固定的运动自由度，它们有不同数量的动能。因此，具有更大动能的分子，通过克服可能阻碍分子运动的压力和应力，更容易躲进气态。
通常，存在于液体表面的分子通常是蒸发的分子，它们通常只需要少量的能量就可以从液体中逸出。尽管一些分子的数量百分比较少，但它们通常会蒸发并穿过液体表面，以躲避液体中的碰撞，这表明它们具有足够的动能。
当液体上方的空气质量保持不饱和时，蒸发过程继续进行，这意味着液体上方的空气应该能够为进入液体的分子提供调节。这些调节分子吸收热能，然后转化为动能。
什么是沸腾(boiling)？
沸腾是指在给定的恒定温度下，液态转变为气态的方法。液体在给定温度和压力下转变为气相的极限通常称为“沸点”。100°c是水沸点的正常大气压力。
当液体被加热时，存在于液体中的分子开始吸收所提供的热能并增加其动能，从而增加蒸发，只要空气处于不饱和状态，蒸发就会发生。但是，当沸腾过程中的液体压力保持等于沸腾的外部压力时，沸腾过程继续进行。
沸腾过程只发生在液体的给定沸点处，在整个沸腾过程中，沸腾液体所需的温度保持恒定。沸腾取决于施加在液体上的压力，即压力越高，沸点越高，反之亦然。在沸腾过程中，当液体中的分子能够更大程度地改变其形状时，就会产生气泡，开始沸腾的过程。
主要区别
- 在蒸发过程中，液体在室温下蒸发，而在沸腾时，液体的蒸发发生在液体的沸点处。
- 任何给定的温度都足以开始蒸发过程，而液体的沸腾只发生在液体的给定沸点处。
- 蒸发主要发生在液体表面；另一方面，沸腾发生在液体的整个沸腾过程中。
- 蒸发过程中的液体温度在主体发生蒸发时趋于下降；反之，当主体发生沸腾时，温度在整个沸腾过程中趋于恒定。
- 当空气质量保持不饱和时，蒸发过程继续发生，在液体上方；在另一方面，当液体压力保持等于沸腾过程中存在的沸腾外部压力时，沸腾过程继续进行。
- 气泡不是在蒸发过程中产生的；另一方面，气泡是在沸腾过程中产生的。
- 在蒸发过程中，能量由周围环境提供给反应；相反，为了进行沸腾过程，需要一个主要的能量来源。
- 蒸发通常被认为是一个渐进的过程；另一方面，沸腾通常被认为是一个快速的过程。
- 液体的温度在蒸发过程中降低，而为了继续沸腾过程，沸腾的温度在整个过程中保持恒定。
- 液体的冷却是由蒸发引起的，而沸腾不会导致液体的冷却，并因此形成热量。
- 液体的快速蒸发是由大的表面积引起的；另一方面，从水的沸点开始沸腾时，温度不会进一步升高。
结论
上述讨论得出的结论是，蒸发被认为是液体在室温下的蒸发，大的表面积使液体快速蒸发，而沸腾是液体在其最大沸点下加热时的蒸发，并且沸腾温度在整个过程中保持恒定沸腾过程。
