什么是格洛斯特奶酪？(gloucester cheese?)

几千年前，古苏美尔人用羊奶和牛奶制作奶酪。虽然格洛斯特奶酪还没有几千年的历史，但这种产于英格兰的奶酪来自著名的格洛斯特郡，几个世纪以来，格洛斯特郡以其乳制品生产而闻名。格洛斯特奶酪是一种半硬、未经高温消毒的奶酪，由牛奶制成，有两种形式——单奶酪和双奶酪。单瓣和双瓣都覆盖着果皮，形成圆形。双人间的寿命比单人间长，脂肪含量也更高。。...

Gloucester cheese is made from cow's milk.

Gloucester cheese that is baked with ale and bread is sometimes served in England.

格洛斯特奶酪是在哪个世纪被开发出来的，这一点值得商榷。虽然这种奶酪在16世纪开始流行，当时一种外皮被开发出来，使奶酪具有更长的“保质期”，但记录表明，格洛斯特可能早在6世纪就已经诞生了。最初，只有一种格洛斯特奶酪，是用老格洛斯特奶牛的奶油制成的。这头牛现在被英国稀有品种生存信托基金会认为是稀有的。随着时间的推移，长角牛、短角牛和荷斯坦牛取代了老格洛斯特牛成为牛奶和奶油供应商。。

格洛斯特奶酪应在室温下食用。双层格洛斯特奶酪可以与饼干、葡萄干或干果一起食用。此外，双格洛斯特奶酪可以与桑塞尔、雷司令、里奥哈或西拉葡萄酒成功搭配。

这种奶酪也非常适合烹饪时使用。将格洛斯特奶酪片和少量英国芥末放在面包上，然后涂上棕色麦芽酒，然后烘烤是一道经典的英国菜。格洛斯特奶酪也可用于炖菜和馅饼。

至少从1826年起，格洛斯特奶酪滚制就一直是英格兰布罗克沃思库珀山的年度活动，但1941年至1954年除外，当时由于二战期间的定量配给，木材被取代了奶酪。2010年，出于安全原因，该活动再次被取消。尽管取消了，该活动在那一年仍然是非正式的。

在比赛期间，一个重7磅（约3.2公斤）的双格洛斯特车轮从一座200码（约183米）的陡峭山丘上滚下，最高时速可达70英里（约113公里）。参与者追逐滚动的奶酪，试图抓住它。赛车手可能会因此跌倒而受伤。伤势较重的人被送往当地医院。

发表于 2022-01-24 20:08
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分类：美食

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