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我对我不能吃的中心菜没有耐心。我一直认为,把花瓶放在桌子中间只会给自己带来一个未来的问题。问题是“我应该把这个东西放在哪里为食物腾出空间?”...
热情的股票是每一个感恩节菜单的基础。如果你是素食主义者,你就不能比一壶鹰嘴豆的金汤做得更好。...
一个幽灵萦绕在感恩节的心头干火鸡的幽灵。防止这种恐怖的最简单的方法之一是把大屁股的火鸡烤熟,但是,由于它的内脏原来有一个大洞,让整只火鸡浸在水里通常是相当大的挑战。为了克服浮力,你可以把火鸡切成四分之一块,或者用鸡汤填满空腔。...
通常,在为晚宴拟定客人名单时,人们会尽量减少怪人和捣乱者的数量,但感恩节并没有这种奢侈,因为大多数客人名单都是由家庭成员组成的。你可能要邀请你叔叔的坚果,但你也可以邀请另一种坚果——玉米坚果。...
营养酵母被称为“nooch”在我的工作室公寓周围,最出名的是它给素食者和素食者的菜肴以及爆米花带来的美味和奶酪的味道。但是黄色的薄片已经超出了嬉皮士的初衷,特别是在处理酱汁和肉汁时。...
虽然最初围绕速溶锅的狂热已经平息,但粉丝们仍然保持着忠诚,食谱也不断出现(尽管速度稍慢)。大多数即时的表扬都集中在你做饭的速度上,但它的速度并不能让它成为感恩节的英雄。在即食锅里烹饪的真正好处是,你可以不用占用烤箱或炉子的空间就可以烹饪,而这两种空间在火鸡日都会变得很稀少(见鬼,如果需要的话,你可以在地下室做饭;你只需要一个出口。)...
由于我永远无法完全理解的原因,馅饼制作的唯一一部分是迄今为止最简单的。混合面团再简单不过了;你所做的只是用一点水把冷脂肪和面粉粘在一起。这不是一个需要黑客攻击的过程。...
感恩节剩饭不完全是一种负担,但它们确实需要少量的策略。用塑料薄膜覆盖的半满的砂锅菜看起来似乎是阻力最小的路径,但它们堆叠得很差,常常占用大量空间。要想获得一个真正愉快的剩菜储藏体验,你可以去餐厅供应店买一些汤料容器。...
火鸡是我最不喜欢吃的鸟,但我永远也不能承诺不吃火鸡的感恩节,也不能让别人做火鸡。我不能放弃这只平淡愚蠢的鸟。我对肉本身的矛盾心理驱使我去煮一只美味的鸟,但我的不敬驱使我去操它一点。在皮肤上撒些味精可以让我颠覆正常的火鸡期望,同时也让它味道更好。...
当你既不做饭也不主持感恩节晚餐时,你通常会花一天的时间给主人发短信,请求他们告诉你,具体来说,你能带什么。如果你有一袋小红莓、白糖和一些水,你就拥有了完美开胃菜所需的一切,不管你的主人是否知道。...
酸果蔓酱在感恩节起着至关重要的作用。如果没有它,盐和脂肪将主导你的味觉,你的嘴会很快变得过饱和,丰富,可口的味道。酸果蔓酱可以解决所有问题,我们的饭菜更适合它。但为什么要把甜味和辛辣的调味品限制在一天之内呢?它提供了更多。...
油炸药草可以增加土豆泥、砂锅菜和馅料的质地、风味和颜色,但在热油中珍贵地油炸小叶子并不是大多数人想在火鸡日的待办事项。但是如果你有一个空气煎锅,你可以在大约三分钟内把一大堆这些超级美味的培根-脂肪-鼠尾草叶子炸脆。...
在家里做饭时,即使是感恩节大餐,总有一些事情可以让你觉得自己是“大厨”。添加比你认为必要的更多的黄油和盐,以令人赏心悦目的方式镀东西,使用真正的餐巾纸都有助于培养餐厅氛围,但我认为提高你的饮食质量的真正关键在于自由地反对,肆意地使用松脆的食物。...
我在牙买加长大,直到我去了多伦多的烹饪学校,才意识到南瓜是多么的两极分化。在一次秋季菜单策划会上,我鼓吹南瓜派,宣称它“比苹果派好10倍”,我仍然被同学们对我大胆宣言的本能反应所困扰。我可以看到我的社会地位下降,但这是一座我愿意死的山(另外,我那口音洪亮的嗓音让我大受欢迎,所以我本来可以少交朋友的。)...
我一直觉得酸果蔓酱比感恩节更重要。虽然它在火鸡日起着重要的作用,确保我们的味觉不会被盐、脂肪和鼠尾草过度饱和,但甜味、辛辣的调味品可以用来平衡一整年丰富、美味的食物。尤其是与纯芥末粉搭配时更能净化味觉。...